Bár napjainkban már mindenféle gyümölcsből állítanak elő pálinkát, mégis van egy-két klasszikus fajta ezek között. Egyik ilyen örökéletű szeszesitalunk a szilvapálinka, amit Magyarország minden részén készítenek. Egy hagyományos magyar gyümölcspárlatról beszélünk, amit kizárólag erjesztett gyümölcscefre lepárlásával készítenek. Szinte nincs is olyan ember hazánkban, aki ne kóstolta volna már meg a szilvapálinka valamelyik fajtáját.