Mindenki számára fontos, hogy olyan termékeket fogyasszon, amelyek egészségesek és jót tesznek a szervezetének. Azok, akik például lisztérzékenységben szenvednek, erre még nagyobb mértékben oda kell figyeljenek. Ilyenkor jön szóba a gluténmentes kenyér is mint tápláló finomság.

Érdemes lehet azonban megemlíteni, hogy nem csak azok fogyaszthatnak ilyen típusú kenyeret vagy egyéb más péksüteményt, akik érzékenyek, hanem bárki más, aki szereti az új ízeket. Több olyan növény létezik, amelyek magját felhasználva lehet olyan liszteket készíteni, amelyek nem tartalmaznak glutént. Egy ilyen növény a Mexikóban és Guatemalában őshonos chia is.

A magjait lisztté őrölve egy olyan lisztet kapunk, amiből bátran készíthető akár otthon is gluténmentes kenyér. Amellett, hogy ez a növény egy igazi ínyencség az idegen ízek kedvelői számára, még sok olyan tápanyagot is tartalmaz, ami jól jön a szervezet számára, mint például az Omega 3 zsírsav, sok rost és fehérje, valamint kalcium. Ami még érdekesebbé teheti az egész készítést, hogy akár otthon is elő lehet állítani a lisztet, csak magot kell hozzá szerezni és ledarálni azokat.